Nombre Común: Apio 

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Nombre Científico: Apium graveolens L. 

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Familia: Apiaceae

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Descripción Botánica: El apio es un tallo grueso, hueco, estriado y alargado que se compone de pencas de forma cilíndrica recorridas longitudinalmente por un surco profundo, de las que brotan numerosas hojas con apariencia semejante al perejil. Las pencas suelen tener una longitud de entre 30 y 60 cm en las variedades cultivadas. Sin embargo, el tamaño comercial suele ser de 25 a 30 cm. 

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Parte Usada: Tallo y hojas.

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Uso alimenticio: Se usa como ingrediente, principalmente en sopas y ensaladas.

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Uso Medicinal: Desinflama el colon, alivia infecciones intestinales y alivia sensación de pesadez.

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Cuidados especiales: Se puede exponer al sol, se riega día de por medio.

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